L’appellation Coteaux du Languedoc a été remplacée en mai 2007 par l’AOC Languedoc qui s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes.
La diversité des terroirs et la typicité des vins de l’AOC Languedoc se traduit par la mise en place d’une hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, les appellations sous-régionales correspondant aux régions pédo climatiques, des noms de terroir au cœur des appellations sous régionales.
Le caractère méditerranéen du climat, commun à l’ensemble de l’aire de l’appellation, marqué par une saison chaude et sèche importante est nuancé par l’incidence du relief.
Le vin de la Chapelle Saint Antoine accompagnera à merveille une volaille, un hachis parmentier, une quiche lorraine et en été, des grillades… Un vin qu’on aime avoir à portée de main.
Région des Pouilles – Italie
La région des Pouilles, située dans le talon de l’Italie, est une longue bande de terre, relativement plate, où la production vinicole est très importante. Autrefois, cette production dépassait souvent celle de la Sicile et de la Vénétie, mais maintenant, son ancien titre de « cellier de l’Europe » n’a plus vraiment sa raison d’être.
Les Pouilles comprennent 25 zones DOC, plus que toute autre région du sud de l’Italie. Cependant, tout comme ses voisins, la région ne produit qu’un petit pourcentage de vins classés (tout juste un peu plus de 2%).
Au sud de la ligne Brindisi-Tarante se trouve Salento, une péninsule plate qui s’étire au milieu des mers Adriatique et Ionienne à l’extrémité est de l’Italie. Bien que la région soit chaude, elle n’est pas vraiment torride grâce à l’influence de la mer, de ses courants et des vents qui soufflent à travers l’Adriatique en provenance des Balkans.
Le Primitvo di Manduria, le cépage de Salento qui mûrit le plus tôt, est un cousin du Zinfadel de Californie.
La production du Copertino est très appréciée non seulement en Italie mais également à l’étranger. Le Copertino Rosso, et plus particulièrement le Riserva, peut être considéré comme l’un des principaux vins de grande qualité du Salento.
A savourer avec des pâtes fraîches au beurre, une escalope milanaise, du foie de veau au bacon, un osso bucco milanaise.
Le Rosé d’Anjou est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l’ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d’Anjou-Saumur. Son terroir bénéficie d’un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
À l’image du climat qui les a vus naître, ils sont tendres et légèrement doux, et vous offrent le meilleur d’eux-mêmes dans l’éclat de leur jeunesse.
Localisation du vignoble: Les aires d’appellation Rosé d’Anjou se confondent avec l’aire d’AOC Anjou. C’est un vin rond, facile à boire, frais et gourmand.
L’Aigue Marine rosé d’Anjou 2013 accompagnera à merveille vos charcuteries ainsi que vos viandes blanches et volailles grillées.
En Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages. Ils offrent aux amateurs un cortège de ravissements gustatifs avec une gamme unique qui se déploie des vins les plus secs et légers aux plus opulents et corsés. Grâce à cette diversité les vins d’Alsace s’adaptent à un grand nombre d’occasions: festives, simplement conviviales ou quotidiennes.
Apéritifs ou réceptions, salades, produits de la mer, viandes blanches, cuisine du monde, fromages ou desserts, il y a toujours un vin d’Alsace pour apporter sa touche aromatique à vos moments gourmands. De culture traditionnelle en Alsace, le sylvaner serait originaire d’Autriche et se serait répandu dans toute l’Europe Centrale jusqu’en Russie, Australie et Californie. La Transylvanie est parfois considérée comme la patrie de ce cépage du fait même de son étymologie. Le sylvaner réussit particulièrement dans les terrains légers, sablonneux et caillouteux. Dans certains terroirs, il produit des vins d’une très grande finesse. Le Sylvaner est un cépage qui assure une production régulière, même s’il est assez fragile face aux gelées de printemps et d’hiver.
Frais et léger, le vin Signature René Muré offre un bouquet discrètement fruité ou floral d’agrumes, de fleurs blanches ou encore d’herbe fraîchement coupée… Il accompagne les fruits de mer, les poissons ou les charcuteries.
Dans la région de Cahors…
Cépage originaire de Cahors, le malbec produit sur le terroir de la vallée du Lot un vin unique au monde. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le merlot et le tannat.
La vallée du Lot est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, sont celles des vins souples et fruités. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grèzes, sols composés d’éboulis calcaires du causse qui produisent les cahors les plus riches et les plus aptes à la garde. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés.
Un climat idéal
Océanique mais soumis aux influences méditerranéennes, le climat du vignoble de Cahors est caractérisé par une pluviométrie plus faible que celle de Bordeaux. A l’automne, le vent d’autan souffle un air chaud et sec venu du sud qui accompagne les baies jusqu’à leur pleine maturité. Et dans le creux de la vallée, à 90 mètres d’altitude, les méandres de la rivière sont un régulateur thermique et une réserve d’eau permanente. Ce régulateur est typique des terroirs de grands vins.
Les cahors sont des vins savoureux ! Ils ont de la mâche, une présence en bouche que l’on n’oublie pas. Autrefois considérés comme rustiques, ils ont su renouveler leur style et séduisent aujourd’hui un public de plus en plus large.
Le Château Lamartine 2010 se prête à de nombreuses combinaisons : terrines de gibier, charcuteries, foie gras, confit de canard, cassoulet, pintade piquée à l’ail, carré d’agneau, carré de porcelet au basilic, cabécou, roquefort…
L’appellation Coteaux du Languedoc a été remplacée en mai 2007 par l’AOC Languedoc qui s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes.
